الدجاج على الطريقة السورية
 |
| فتة الدجاج على الطريقة السورية |
الدجاج على الطريقة السورية
فتة الدجاج هي إحدى المقبلات العربية المبتكرة التي تستخدم الدجاج والخُبز الفائض، وتعتبر من الأطباق المحببة لدى جميع أفراد الأسرة بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. غالبًا ما تُعد فتة الدجاج في شهر رمضان كونها طبقًا خفيفًا وسريع التحضير. في هذا المقال، نقدم طريقة تحضير فتة الدجاج بأسلوب سوري شهي.
مقالات ذات صلة&
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مكونات فتة الدجاج السورية:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2.5 كوب ماء
- خبز عربي كبير مقطع إلى مربعات
- 3 قطع صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة كتشب
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة التحضير:
1. ضعي الخبز في صينية فرن، تبليه بالملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم حمصيه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز مع ملعقتين من الزيت النباتي والكاري والماء وملعقتين صغيرتين من الملح، واتركيه حتى ينضج.
3. في مقلاة على نار متوسطة، شوحي الدجاج في القليل من الزيت ثم أضيفي الفلفل الأسود واتركيه حتى ينضج. أضيفي اللبن، والخل، والثوم، وارفعي المقلاة عن النار.
4. رصي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم وزعي الأرز فوقه، تليه قطع الدجاج، وزيني الطبق بالكتشب والمايونيز وقدميه.
فتة شاورما الدجاج:
المكونات:
- 500 غرام صدر دجاج مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- 1.25 ملعقة صغيرة سماق
- رشة فلفل أسود وملح
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 4 أكواب أرز مسلوق جاهز
-
للصلصة:
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ¼ كوب خل
- ¾ كوب ماء
للتحضير:
- 3 أرغفة خبز مقطع ومحمص
- 1 كوب مرقة خضار ساخنة
- 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير:
1. اخلطي بهارات الشاورما مع الملح والفلفل الأسود والسماق والزيت، ثم تبلي الدجاج بالمزيج واتركيه جانبًا لساعة على الأقل.
2. ضعي البصل والفلفل الحلو والطماطم في صينية، تبلي الخضار بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم اشويها في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
3. قلبي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت حتى ينضج، ثم أضيفي الخضار المشوية إلى الدجاج في المقلاة.
4. أضيفي البقدونس إلى الدجاج مع التقليب المستمر، ثم ارفعيه عن النار.
5. اخلطي مكونات الصلصة في وعاء صغير، ثم ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم.
6. اسكبي مرقة الخضار الساخنة على الخبز، ثم وزعي الأرز والصلصة، ثم ضعي طبقة أخيرة من الدجاج والخضار. زيّني الطبق بالصنوبر المحمص وقدميه مباشرة.