طريقة عمل المسخن بخبز الشراك
المسخن
المسخن الفلسطيني هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في فلسطين، والذي يعكس تراثها العريق ونكهتها الأصيلة. يتميز هذا الطبق ببساطته ولذته، إذ يعتمد على خبز الشراك المغمس بزيت الزيتون، المغطى بشرائح الدجاج المنكهة بالسماق والبصل المحمر. يُعتبر المسخن رمزاً للكرم الفلسطيني ويُقدم في المناسبات الاجتماعية، حيث يجمع بين النكهة الشهية و العائلة.
في هذا المقال، سنستعرض المسخن الفلسطيني، طريقة عمل المسخن باستخدام خبز الشراك، وكذلك طريقة تحضيره بخبز الشراك على الطريقة الفلسطينية.
محتويات المسخن الفلسطيني
المسخن الفلسطيني يعتمد بشكل رئيسي على مكونات طبيعية تعكس البساطة والثراء الزراعي لفلسطين. المكونات الأساسية التي يعتمد عليها هي:
- الدجاج: يُستخدم الدجاج الطازج كمصدر رئيسي للبروتين في هذا الطبق.
- خبز الشراك: وهو خبز رقيق يتميز بقدرته على امتصاص نكهات المكونات المحيطة به.
- زيت الزيتون: يُعتبر زيت الزيتون الفلسطيني من أجود أنواع الزيوت في العالم، ويُستخدم بوفرة في تحضير المسخن.
- البصل: البصل الأحمر يُستخدم بكثرة في المسخن حيث يتم قليه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- السماق: يُضفي السماق نكهة حمضية منعشة تعزز من طعم الدجاج والبصل.
- الملح والفلفل: لتتبيل المكونات بما يتناسب مع الذوق الشخصي.
طريقة عمل المسخن بخبز الشراك
تتميز هذه الطريقة باستخدام خبز الشراك الرقيق الذي يُغمس في زيت الزيتون ثم يُغلف بطبقة من الدجاج والبصل المشبع بالسماق.
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
- 2 كوب من زيت الزيتون البكر.
- 4 أكواب من البصل المفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة من السماق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 4 أرغفة من خبز الشراك.
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج: يُسلق الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. بعد ذلك، يُصفى ويُترك جانباً.
- تحضير البصل: يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُضاف إليه البصل المفروم. يُقلى البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- إضافة السماق: يُضاف السماق إلى البصل ويُقلب جيداً حتى تتوزع النكهة.
- تحضير خبز الشراك: يُغمس خبز الشراك في زيت الزيتون المتبقي ثم يُوضع في صينية الخبز.
- توزيع البصل والدجاج: تُوزع طبقة من البصل على خبز الشراك، ثم توضع قطع الدجاج فوق البصل.
- الخبز: يُخبز المسخن في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل المسخن الفلسطيني بخبز الشراك
تُعد هذه الطريقة نسخة تقليدية للمسخن، حيث يُستخدم خبز الشراك لاحتضان نكهات الدجاج والبصل.
المكونات:
- 2 دجاجة متوسطة الحجم.
- 3 أكواب بصل مفروم.
- 1 كوب من زيت الزيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من السماق.
- ملح وفلفل.
- 5 أرغفة من خبز الشراك.
طريقة التحضير:
- تتبيل الدجاج: يُتبل الدجاج بالملح والفلفل ويُترك ليتشرب النكهات لمدة ساعة.
- تحضير البصل: يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف السماق ويُقلب الخليط جيداً.
- تجهيز الخبز: يُغمس خبز الشراك في زيت الزيتون حتى يُصبح مشبعاً تماماً.
- تجميع المسخن: تُوضع طبقة من البصل فوق خبز الشراك، ثم يُوضع الدجاج فوقها.
- الخبز: يُخبز المسخن في فرن مسخن مسبقاً حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
المسخن الفلسطيني بخبز الشراك ليس مجرد طبق لذيذ، بل هو جزء من التراث الفلسطيني الغني. يمتاز ببساطته ونكهته الغنية، مما يجعله طبقاً محبباً لدى الجميع. جرّب تحضير هذا الطبق في منزلك واستمتع بنكهات فلسطين الأصيلة.
الأسئلة الشائعة حول المسخن الفلسطيني
1. هل يمكن استخدام خبز آخر غير الشراك لتحضير المسخن؟
- نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الخبز مثل خبز الطابون، لكن خبز الشراك هو الأكثر تقليدية.
2. ما هي أفضل طريقة لتخزين المسخن؟
- يمكن تخزين المسخن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُفضل تسخينه في الفرن قبل التقديم.
3. هل يمكن تحضير المسخن بدون دجاج؟
- نعم، يمكن تحضير نسخة نباتية باستخدام الفطر أو الباذنجان كبديل للدجاج.
4. ما هي أفضل المقبلات التي تُقدم مع المسخن؟
- يمكن تقديم المسخن مع اللبن الزبادي، والمخللات، والسلطات الطازجة.
ذات صلة
________________________________________
__________________________________________
_________________________________________
_________________________________________