طريقة عمل فتة الدجاج-اسهل طريقة لعمل فتة الدجاج في المنزل
 |
| طريقة عمل فتة الدجاج اسهل |
فتة الدجاج هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تنتشر في العديد من البلدان العربية، خاصة في بلاد الشام مثل لبنان، سوريا، والأردن. تتكون الفتة بشكل أساسي من مكونات بسيطة تجمع بين الأرز، الخبز، والدجاج، وتضاف إليها صلصة من اللبن (الزبادي) مع الطحينة، الثوم، والليمون.
يعود أصل طبق الفتة إلى المطبخ الشامي، حيث كان يعتبر طبقًا شعبيًا يتم تحضيره من بقايا الخبز المجفف والدجاج، مما يعكس تقليدًا قديمًا للاستفادة من المواد المتاحة وتقليل الهدر. يتم إعداد الفتة بطرق متنوعة حسب كل منطقة، لكن العنصر الأساسي هو الخبز المحمص أو المقلي المغطى بمزيج من اللبن والثوم والطحينة، والذي يُضاف إليه الأرز المطبوخ والدجاج المسلوق أو المشوي، وتُزين غالبًا بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر.
ذات صلة&
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
طريقة عمل فتة الدجاج
فتة الدجاج
- مدة التحضير:20 دقيقة
- مدة الطهي:20 دقيقة
- تكفي: 5 أشخاص
- كوبان من مرقة الدجاج
- كوب من الأرز والزيت النباتي
- نصف كوب من الصنوبر
- 500 غرام من اللبن الزبادي
- قطع الدجاج مع العظام
- رغيف من الخبز العربي
- 5 حبات من الهيل
- 4 حبات من المستكة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- فلفل حار جاف
- بقدونس مفروم ناعماً للتقديم
- فصان من الثوم
- ورقتان من ورق الغار
- عود من القرفة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سلق الدجاج: في قدر على النار، سلق قطع الدجاج مع حبات المستكة، الهيل، القرفة وورق الغار حتى تنضج، ثم تصفية الدجاج.
2. طهي الأرز: أخذ كوبين من مرقة الدجاج واستخدامها لطهي الأرز حتى ينضج.
3. تحضير الدجاج: تنظيف الدجاج من الجلد والعظام وتقطيع اللحم، وتقطيع رغيف الخبز إلى مربعات.
4. قلي الخبز:تسخين كوب من الزيت جيداً وقلي قطع الخبز حتى تتحمر، ثم رفعها ونقلها على ورق المطبخ لتبرد.
5. تحضير اللبن: دق الثوم وإضافته إلى اللبن مع الملح حسب الرغبة وخلط المكونات جيداً.
6. قلي الصنوبر:قلي الصنوبر بالزيت حتى يتحمر، ثم إضافة الزبدة وتقليبها حتى تذوب.
7. تجميع الفتة: في طبق التقديم، فرد طبقة من الخبز المقلي، ثم الأرز، ثم نصف كمية قطع الدجاج، ثم اللبن الزبادي، وأخيراً الطبقة الثانية من الدجاج.
8. التزيين:تزيين الطبق بالفلفل الحار الجاف، الصنوبر، والبقدونس، ثم تقديمه.
فتة الدجاج بالدقة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 كيلوغرام من الدجاج المقطع
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- 5 فصوص من الثوم المهروس
مكونات الأرز:
- كوبان من الماء
- كوب من الأرز قصير الحبة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون
- قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار
- 6 فصوص من الثوم
مكونات التقديم:
- رغيفان من الخبز المحمص
- كوب من اللبن
1. تحضير الدجاج: تسخين الزيت في قدر، ثم إضافة الثوم والبصل وتقليبهم حتى يذبلوا. إضافة الدجاج وتقليبه على جميع الجوانب، ثم تغطية القدر حتى يتحمر قليلاً. إضافة الماء لتغطية الدجاج بالكامل، ثم إضافة الكركم، الفلفل والكزبرة وترك الخليط حتى ينضج تماماً. تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة.
2. تحضير الأرز: تسخين زيت الزيتون في قدر، ثم إضافة الأرز وتقليبه قليلاً. إضافة الماء والملح وترك الأرز على حرارة مرتفعة حتى يغلي، ثم تخفيف الحرارة وتغطية القدر حتى ينضج تماماً.
3. تحضير الدقة: في محضرة الطعام، وضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الحار والملح، وتشغيل الخلاط حتى يتكون خليط ناعم.
4. تجميع الفتة:كسر كمية من الخبز المحمص ووضعها في طبق التقديم، ثم توزيع بعض الدقة عليها، ثم إضافة المرقة الساخنة ليشربها الخبز جيداً. توزيع الأرز على الخبز، ثم رص قطع الدجاج وتوزيع الدقة فوقها. إضافة اللبن، وتزيين الفتة بقطع من الخبز المحمص وتوزيع بعض المكسرات، ثم تقديمها مباشرة.